早期製茶設備不像現在這麼完備.為了減少茶葉中的水份好保存,都是用炭火慢火細細焙茶。而現在商業化要求速度與量大，大多已改用電焙.
加上茶葉市場喝高山茶人口多，古法炭焙烏龍茶已經愈來愈少見，不過由於炭焙烏龍口感溫潤不燥、乾燥度夠，沒有電焙的火味.
存放甕內當老茶是最佳茶品,越放越好喝.市場雖然價高,一直以來還是有相當多很多愛好收藏者。
往後可是會愈來愈難買到喔。