佳葉龍茶(Gaba tea)介紹分享

提到佳葉龍茶(Gaba tea),很多人會誤認為它是一種特殊茶種,但事實上它是一種製茶技術的新改良,包括綠茶、烏龍、金萱、....等台灣茶種,都只要透過真空發酵「厭氧處理」的製程,就能產生高含量之γ—胺基丁酸。

 

佳葉龍茶(Gaba tea) 最早是由日本津志田博士所發現,茶菁原料經長時間厭氧發酵處理後,麩胺酸會大量轉化為γ-胺基丁酸,天門冬胺酸也會轉化為丙胺酸,γ-胺基丁酸英文簡稱GABA,由於這種茶葉有豐富的γ-胺基丁酸,故因此命名為GABA茶。且γ—胺基丁酸是水溶性物質,經雙盲試驗法證實絕無副作用,在日本已成為大量製造的茶葉產品。

佳葉龍茶(Gaba tea)

GABA茶製作是先由厭氧發酵而製成,再依一般茶葉製造之殺菁、揉捻、乾燥即可製成佳葉龍茶。

而成品中的 GABA含量愈多,售價也越高。

佳葉龍茶(Gaba tea)

值得一提的是佳葉龍茶(GABA茶)雖然源自日本,但台灣的優勢製茶技術,卻讓日本讚賞有加,

經茶農不斷的改良製茶技術,台灣「GABA」茶不僅帶有蜜甜果香,茶湯入喉溫和平順,無刺激味與苦澀口感,且喝起來比一般茶葉更加甘醇甜水,所以日本人又稱為「順口茶」。

佳葉龍茶(Gaba tea)

最適合怕刺激胃,不能喝高山茶,工作壓力大、喝茶會睡不著的人飲用。

No Comments Yet.

Leave a comment

***** 客製茶葉禮盒歡迎洽購!食品業登錄字號為:B-200004375-00000-9 ***** 忽略