冬片是在冬茶採收後，在長出的新芽.也稱二水.
冬片茶的茶芽葉生育不如其他季節，且一般萌芽2到3葉即停止不再生長，因此芽葉較小， 產量亦不高.所以價格跟冬茶差距也不大；
也由於早晚氣候冷涼，日夜溫差大，平均日照弱且短，茶芽葉所累積氨基酸及碳水化合物等物質含量提高，相對較不苦 澀.有很多的愛好者.造成一股風潮.
在台灣優異的製茶.烘焙技術下，茶湯水色蜜綠明亮，香氣清香優雅，散發獨特花香及冷霜味，滋味甘甜滑潤，不帶苦澀，為台灣特色茶之一。
冬片是在冬茶採收後，在長出的新芽.也稱二水.
冬片茶的茶芽葉生育不如其他季節，且一般萌芽2到3葉即停止不再生長，因此芽葉較小， 產量亦不高.所以價格跟冬茶差距也不大；
也由於早晚氣候冷涼，日夜溫差大，平均日照弱且短，茶芽葉所累積氨基酸及碳水化合物等物質含量提高，相對較不苦 澀.有很多的愛好者.造成一股風潮.
在台灣優異的製茶.烘焙技術下，茶湯水色蜜綠明亮，香氣清香優雅，散發獨特花香及冷霜味，滋味甘甜滑潤，不帶苦澀，為台灣特色茶之一。
