茶葉種類分享

茶葉種類因顏色分為6類:

1.白茶:

為不發酵茶.製作時不揉不炒菁.只經萎凋後曬乾或烘乾乾燥製成.味道清涼常見有白牡丹跟銀針茶....

2.綠茶:

為不發酵茶經過殺菁.揉捻.不發酵.乾燥後完成.因為沒有發酵.保留較多的兒茶素.有日式蒸青綠茶.跟炒青製成的綠茶.常見如龍井.碧螺春

3.黃茶:

殺菁後悶黃再補足發酵.算是輕發酵茶.黃葉黃湯.常見有霍山黃芽....等

4.青茶:

為半發酵茶. 醱酵程度從10%到70%.所以口味及香氣多變.台灣烏龍茶常見有烏龍茶.包種茶...鐵觀音...等

5.紅茶:

為全發酵茶.因發酵度夠. 具有特殊之花果香茶湯為紅褐色.常見有滇紅.紅玉.蜜香紅茶...等.

6.黑茶:

為後發酵茶.沃堆發酵,葉色多呈暗褐色故稱黑茶,並在乾燥後,再行蒸壓,壓成緊實茶餅態.常見有普洱茶....等

網路收集整理.僅供參考

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