不是餅乾的餅-茶餅(茶磚)介紹分享(下)

在上集我們分享到目前市售茶餅不管大/小餅,幾乎都是普洱茶的天下。

 

那為什麼沒有人願意製作"高山茶"茶餅?

台灣造型小茶餅

因為高山茶屬於輕發酵製法,
如果跟普洱茶一樣作法,"鮮味"不見加上雜味,
就算焙火乾燥後,味道也會失真.

所以要製成茶餅,必須在新鮮茶菁製程中壓製,

保留高山鮮味,困難度相對高,

所以目前沒有人願意開發!

台灣造型高山茶小茶餅

臻德團隊與製茶師傅研發一年多,終於成功掌握最佳黃金時間點,將新鮮茶菁壓塑成
高山茶小茶餅,完整保留高山茶的"鮮"加上減少團揉次數,保留更多的茶葉營養成分!

為什麼要這麼"搞剛"--因為我們希望能開發設計一款 ,100%台灣茶的代表!

我們的創舉讓忙碌的現代人可以用單份小茶餠,隨時隨地輕鬆的泡一杯台灣高山好茶,
真空包裝的方式更能讓茶味長久不走調。

餅持茶味-台灣小茶餅

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