不是餅乾的餅-茶餅(茶磚)介紹分享(上)

不是餅乾的餅-
說到茶餅, 你是否腦海浮現出"貴叁叁"的大陸普洱茶餅。
是的,今天想要跟大家分享的就是茶餅(茶磚)的製作。
為什麼市面上看到的茶餅,不管大或小餅,
都是普洱茶居多,少數台灣製的紅茶茶餅,
清一色都是全發酵及後發酵的茶,
原因就是茶餅的製程,
茶葉成品-蒸軟-壓製-乾躁-包裝

全發酵及後發酵的茶不需要真空包裝
甚至越放越陳越好喝,
所以再蒸軟的過程中,
是沒有茶葉走味的問題

壓製成茶餅優點,
可以好保存好收藏,
唯一缺點就是不容易泡開,
大部分都是建議用煮的,
甚至大餅還需要工具鑿成一小塊沖泡,
目前市面有推出許多的小茶餅,
方便愛茶人享用。

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